La jefa del Gobierno Capitalino, Clara Brugada, inauguró el encuentro de productores agrícolas de la Ciudad de México, con el propósito de conectar directamente a los productores agrícolas con los empresarios de las industrias restaurantera, hotelera y tiendas de autoservicio, y así consolidar un enlace en beneficio para quienes forman la cadena consumidora que va del campo hasta el consumidor final.
Esta iniciativa busca erradicar el intermediarismo y garantizar relaciones comerciales justas que redunden a favor de quienes trabajan la tierra, protegiendo, al mismo tiempo, el medio ambiente y la sostenibilidad hídrica de la urbe. “Hoy queremos que la Ciudad de México vuelva su mirada a las raíces, a la tierra que nos alimenta y a las manos que la cultivan. Defender nuestro campo es defender el agua que bebemos, el aire que respiramos y el futuro de nuestra ciudad. Que no haya una sola cocina en esta ciudad, que no haya una sola cocina que olvide la tierra que nos dio de comer”, indicó la mandataria.
Precisó que cerca del 60 por ciento del territorio capitalino está catalogado como suelo de conservación, abarcando más de 88 mil hectáreas, espacio en el que operan más de 11 mil unidades de producción agrícola y cerca de 4 mil pecuarias. Ahí se generan al año 83 mil toneladas de nopal, 8 mil de elote, 11.4 millones de litros de leche y una cifra histórica de 10 millones de flores de cempasúchil producidas este año, lo que demuestra la enorme capacidad de las zonas rurales.
Brugada, indicó que el encuentro brindará apoyo para que la producción local pueda registrar su marca y etiquetar bien su producto, facturar y vender a hoteles o cadenas de supermercados. Anunció que el próximo sábado se entregará el Sello Verde, un reconocimiento a quienes producen de manera egroecológica. A fin de lograr esta transformación, explicó que el evento facilitará durante tres días reuniones de negocios entre campesinos y más de 100 representantes de la industria gastronómica, incluidos los 80 establecimientos reconocidos con distinciones Michelín que operan en la ciudad.
“Con estos datos demostramos que el problema del campo no es la producción, sino que esta producción no siempre llega a la mesa de los chilangos. Es una injusticia que quienes producen se queden con la menor parte del valor de esta producción y todo se quede en manos de los intermediarios. Queremos transformar esta realidad y que los alimentos de Milpa Alta, Tláhuac, Xochimilco, Tlalpan, llegue directamente a esta parte de la cadena”, aseveró.
Finalmente, la titular del ejecutivo local informó que este encuentro busca, a su vez, generar cuatro beneficios, el primero de ellos, para las y los productores; el segundo, con miras ambientales, a través de la generación de cadenas más cortas de comercialización y menor impacto ambiental; el tercero para que el sector restaurantero, tiendas y cocinas cuenten con productos frescos, de calidad y orgánicos; y, el cuarto, dirigido a los consumidores finales.
Por Hugo Renán González.
