El Gobierno de la Ciudad, encabezado por Pepe Chedraui Budib, refrendó su compromiso con la salud pública mediante el trabajo realizado en Industrial de Abastos, garantizando la calidad e inocuidad de los productos cárnicos que llegan a las familias poblanas.

Así lo informó José Ángel Minutti Lavazzi, encargado de despacho del organismo, durante su comparecencia ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, así como de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo, en el marco del Primer Informe de Gobierno.

Minutti Lavazzi destacó que, gracias a los controles sanitarios aplicados antes y después del sacrificio, se decomisaron 94 animales no aptos para el consumo humano. Además, las inspecciones externas permitieron retirar 208 kilogramos de productos y subproductos cárnicos con caducidad vencida o en estado de descomposición, evitando riesgos a la salud de la población.

Gestión eficiente y récord en sacrificio

El funcionario informó que el Rastro Municipal alcanzó un récord histórico con 162 mil 666 sacrificios, lo que representa un incremento del 9% en la atención a la demanda.

Asimismo, resaltó que la aplicación de medidas de eficiencia permitió reducir el gasto operativo en 31.72%, logrando disminuciones significativas en el uso de recursos:

• 34.6% menos en viajes de recolección y tratamiento de esquilmos.
• 25% menos en consumo de energía eléctrica.
• 28% menos en uso de gas LP.
• 42% menos en abastecimiento de agua potable mediante pipas.
• 39% menos en gasto de saneamiento con Agua de Puebla.

Gracias a esta eficiencia, el Rastro recaudó 25 millones 168 mil 687 pesos entre enero y septiembre de 2025, superando en 16.5% la meta presupuestada, lo que consolida su autosustentabilidad y solidez financiera.

Fomento a la cultura de la inocuidad alimentaria

Con el propósito de fortalecer la cultura sanitaria, Industrial de Abastos llevó a cabo una jornada de capacitación para 145 trabajadores del Rastro, 11 introductores y presidentes de juntas auxiliares, enfocada en la reducción de riesgos a la salud.

Estas actividades se realizaron sin generar gasto público, gracias a la colaboración del SENASICA, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla.

Durante la comparecencia, también estuvieron presentes las y los regidores Alondra Méndez Luis, Amparo Acuña Figueroa, Maricela Reyes Rosete, Mariela Solís Rondero, Andrés Cerón Salas, Francisco Ayala Gutiérrez, Gabriel Biestro Medinilla, Leobardo Rodríguez Juárez, Manuel Durán Gómez y Samuel Hernández Carranza.