Veinte años de gastronomía, doscientos años de amistad y una visión compartida hacia el futuro. Bajo ese lema, el Festival Franco-Mexicano celebra en 2026 su vigésimo aniversario, enmarcado en la conmemoración del Bicentenario de las relaciones diplomáticas entre Francia y México (1826-2026), consolidándose como un espacio clave de intercambio cultural y gastronómico entre ambas naciones.

Creado en Acapulco en 2004, el Festival se ha posicionado durante dos décadas como uno de los principales puntos de encuentro franco-mexicanos y el único evento cultural y gastronómico de esta naturaleza que se ha realizado de manera ininterrumpida en el país.

La edición número veinte representa una nueva fase para el proyecto. Tras casi dos décadas estrechamente vinculado con Acapulco y el estado de Guerrero, territorios fundamentales en su identidad, el Festival inicia desde la Ciudad de México una etapa renovada con una visión más especializada, enfocada en la gastronomía y orientada a ampliar su alcance nacional e internacional.

Lejos de significar una ruptura con sus raíces, esta evolución fortalece una de sus principales misiones: utilizar la gastronomía como un puente de diálogo, formación, intercambio y cooperación entre Francia y México.

Para esta edición 2026, el Festival concentrará sus actividades en uno de los pilares que lo han acompañado desde su origen: la gastronomía y la formación de nuevas generaciones.

Actividades principales de la edición 2026

Uno de los eventos centrales será la realización del XII Concurso del Joven Chef Mexicano, que reunirá a jóvenes talentos culinarios bajo la presidencia del chef Stéphane Thomas, cuyo respaldo fue determinante para hacer posible esta edición.

La competencia será además un homenaje a Olivier Lombard, quien impulsó este proyecto junto a Karim-Gilles Djellit. El ganador recibirá, entre otros reconocimientos, un viaje gastronómico a Francia, como símbolo del compromiso del Festival con la formación y los intercambios profesionales.

La ceremonia de premiación reunirá a chefs, instituciones, aliados estratégicos, medios de comunicación y representantes del ámbito cultural franco-mexicano.

Asimismo, la programación incluirá la XIV Noche de Sabores, uno de los encuentros más representativos del Festival, donde participarán diez cocineras tradicionales del estado de Guerrero, integrantes de la asociación “Las Guardianas de la Gastronomía de Guerrero”, coordinadas por la maestra Patricia Acevedo.

Las cocineras estarán acompañadas por chefs franceses y brigadas estudiantiles del Instituto Superior de Gastronomía, sede del evento ubicada en la colonia Condesa de la Ciudad de México.

La velada gastronómica celebrará el encuentro entre la cocina francesa y las tradiciones culinarias mexicanas, con la participación del foie gras Rougié, coordinado por Géraldine Boisel, reforzando además el vínculo histórico del Festival con Guerrero y las cocinas tradicionales del país.

Una plataforma gastronómica con visión internacional

Con esta vigésima edición, el Festival Franco-Mexicano busca consolidarse como una plataforma de encuentro entre patrimonio culinario, alta cocina, nuevas generaciones y cooperación cultural internacional.

Además, la incorporación de la chef Elizabeth Baliño Gaxiola abre una nueva etapa estratégica enfocada en el crecimiento y la proyección futura del proyecto.

Con la mirada puesta en 2027 y en el desarrollo de nuevas iniciativas internacionales, el Festival extiende una invitación a instituciones, aliados y patrocinadores a sumarse a esta nueva etapa de expansión franco-mexicana.

Datos del evento:
• Fecha: 20 de mayo de 2026
• Sede: Ciudad de México, Instituto Superior de Gastronomía (Condesa)
• Edición: XX Festival Franco-Mexicano de Gastronomía
• Concurso: XII Concurso del Joven Chef Mexicano
• Noche de Sabores: XIV edición
• Invitado de honor: Estado de Guerrero – Asociación Las Guardianas de la Gastronomía
• Contexto: Bicentenario de la Amistad Franco-Mexicana (1826–2026)