Incrementar los impuestos a los productos con edulcorantes bajos o sin calorías (EBCSC) y fomentar su estigmatización podría revertir los avances logrados en la reducción del consumo de azúcares libres, advirtieron especialistas. Esta medida incluso podría provocar un regreso inmediato a los productos con azúcar añadida.

De acuerdo con un análisis de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica de la Universidad de Cambridge, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), las políticas alimentarias no deben diseñarse bajo una visión de “todo o nada”.

“El papel de los edulcorantes sin azúcar en la salud es un tema en debate, con preguntas aún abiertas que solo mejores investigaciones podrán responder. Sin embargo, eliminarlos sin ofrecer alternativas viables puede frenar los logros alcanzados”, señalaron los autores del estudio.

Investigaciones publicadas en The American Journal of Clinical Nutrition y Nature Scientific Reports han demostrado que el gusto por lo dulce puede ajustarse a niveles menores, siempre que la reducción sea gradual y sostenida. “Forzar un cambio abrupto suele generar rechazo y abandono”, precisan.

Las cifras refuerzan esta preocupación:

• Entre 1990 y 2018, el consumo de bebidas azucaradas en niños y adolescentes aumentó 23 % en 185 países, según un estudio de The British Medical Journal.
• De igual manera, un análisis en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics reveló que, entre 2002 y 2020, la proporción de azúcar en alimentos procesados adquiridos por los hogares en Estados Unidos pasó de 63.9 % a 71.9 %.

En conclusión, los expertos advierten que encarecer productos con edulcorantes bajos o sin calorías como estrategia para disminuir calorías podría tener un efecto rebote, afectando los avances obtenidos en la reducción del consumo de azúcares libres.

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