Un estudio publicado el 23 de enero de 2026 por la Universidad de Bonn, en Alemania, reveló que una dieta intensiva basada en avena durante apenas dos días puede reducir de forma significativa los niveles de colesterol LDL y mejorar diversos indicadores del síndrome metabólico. Los hallazgos fueron difundidos en la revista científica Nature Communications y muestran que los efectos positivos se mantuvieron hasta seis semanas después de la intervención.

La investigación se realizó con personas diagnosticadas con síndrome metabólico, una condición caracterizada por sobrepeso, hipertensión, niveles elevados de glucosa y alteraciones en el metabolismo de los lípidos. De acuerdo con los resultados, quienes siguieron una dieta exclusiva de avena registraron una disminución del 10 por ciento en el colesterol LDL, además de una pérdida promedio de dos kilogramos de peso y una ligera reducción en la presión arterial.

La intervención consistió en el consumo diario de 300 gramos de avena cocida en agua, distribuidos en tres comidas, con la opción de añadir únicamente frutas o verduras. El grupo de control recibió una dieta hipocalórica similar, pero sin incluir avena. Aunque ambos grupos redujeron su ingesta calórica a la mitad, los beneficios metabólicos fueron notablemente mayores entre quienes consumieron el cereal.

La profesora adjunta Marie-Christine Simon, integrante del Instituto de Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Bonn y coautora del estudio, explicó que la dieta basada en avena mostró una reducción sustancial del colesterol LDL, si bien aclaró que su efecto no es comparable al de los tratamientos farmacológicos más modernos.

Los investigadores atribuyen la persistencia de los beneficios al impacto de la avena en el microbioma intestinal. Linda Klümpen, autora principal del ensayo, señaló que el consumo del cereal favoreció el crecimiento de bacterias beneficiosas capaces de metabolizar la avena y producir compuestos fenólicos, como el ácido ferúlico, asociados con un mejor metabolismo del colesterol.

Asimismo, el estudio identificó microorganismos que eliminan histidina, un aminoácido que el organismo puede transformar en una molécula relacionada con la resistencia a la insulina. Este hallazgo sugiere que la intervención podría no solo mejorar los niveles de lípidos en sangre, sino también contribuir a la prevención de la diabetes mellitus.

La investigación incluyó a 68 participantes, distribuidos en dos ensayos controlados aleatorizados: uno con una dieta intensiva de dos días y otro con un consumo diario de 80 gramos de avena durante seis semanas. Aunque ambos esquemas mostraron efectos positivos, la intervención corta y concentrada fue la que generó cambios más pronunciados. Según Simon, repetir este tipo de dieta a intervalos regulares podría ser una estrategia eficaz para mantener niveles saludables de colesterol.

El estudio incorporó evaluaciones ciegas, seguimiento biométrico y análisis de sangre y heces para garantizar la objetividad de los resultados, identificando microorganismos y metabolitos clave, entre ellos el ácido dihidroferúlico.

Información de NotiPress